Zubereitung:

Schrot in lauwarmer Buttermilch einweichen, Germ und Zucker dazu. Zu bereits vermischtem Mehl, Salz und Kräuter dazugeben und gut kneten. Den Teig 30 Minuten bei Wärme gehen lassen, nochmals durchkneten und zu einem Laib formen oder in eine Form geben. Nochmals eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen und im Backrohr bei 220 Grad ca. 50 Minuten backen.

 

Ein Brot enthält:

2805 kcal
125g Eiweiß
19g Fett
521g Kohlenhydrate
91 g Ballaststoffe

 

Eine Scheibe enthält:

108 kcal
5g Eiweiß
1g Fett
20g Kohlenhydrate
4g Ballaststoffe